0 نظر

1512 روز پیش

مردم غالباً چغندر را به عنوان یک غذای فوق العاده توصیف می کنند و قرن هاست که از آن برای درمان تب ، یبوست و مشکلات پوستی استفاده می کنند. محققان اکنون در حال بررسی اثرات آن بر فشار خون هستند. آیا این گیاه برای افراد مبتلا به دیابت مفید است؟چغندر اغلب به رنگ قرمز تیره یافت میشود. همچنین می توانید انواع طلایی و سفید این گیاه نیز را پیدا کنید.انسان ها از ابتدای تاریخ ثبت شده ، چغندر کشت کرده اند و اغلب از آن برای مقاصد دارویی و همچنین برای موارد غذایی استفاده می کنند.

چغندر برای دیابت

مطالعات نشان داده است که چغندر طیف وسیعی از اثرات  را پوشش میدهد که می توانند به کاهش تأثیرات دیابت کمک کنند.

همچنین ببینید:

واکسن آنفولانزا روی کرونا تاثیر دارد؟

کاهش فشار خون

تحقیقات نشان می دهند که خوردن چغندر یا نوشیدن آب چغندر ممکن است برای افراد دارای فشار خون بالا مفید باشد. فشار خون بالا در بین مبتلایان به دیابت به ویژه مبتلایان به دیابت نوع ۲ شایع است.بنا بر گزارش ها ، نیترات موجود در آب چغندر مسئول کاهش فشار خون است. این نیترات ها باعث بهبود توانایی رگ های خونی می شوند و جریان خون را تقویت می کنند.مطالعه ای جدید منتشر شده است که میگوید: به نظر میرسد نوشیدن یک فنجان آب چغندر هر روز،  با افت قابل توجهی در فشار خون در بین مبتلایان به فشار خون بالا همراه است.

در این مطالعه محققان دریافتند که بیمارانی که هر روز یک لیوان آب چغندر می نوشند ، میزان قابل توجهی کاهش در میزان فشار خون خود تجربه کرده است. ولی افرادی که نوشیدنی های  بدون نیترات مصرف میکردند ، این کاهش را تجربه نکردند.همچنین در بیمارانی که آب چغندر مصرف میکردند، بهبودی ۲۰ درصدی در کارکرد رگ های خونی نیز مشاهده شده است.دکتر شانون آمویل از بنیاد قلب بریتانیا ، که بودجه این تحقیق را تأمین کرده است ، موارد زیر را توصیه کرده است:

وی گفته است: "امکان استفاده از یک محصول طبیعی به جای قرص برای کاهش فشار خون بسیار جذاب است. قدم بعدی این است که ببینیم آیا می توان این نتیجه را در یک گروه بسیار بزرگتر از افراد مبتلا به فشار خون بالا و برای مدت زمانی طولانی تر تکرار کرد. "

دربررسی ها نتیجه گرفته شده است که نوشیدن آب چغندر به کاهش چشمگیر سطح فشار خون سیستولیک کمک می کند.

کاهش آسیب عصبی

بررسی و مطالعات منتشر شده ی دیگری همچنین نشان می دهد که اسید آلفا لیپوئیک ، یک آنتی اکسیدان موجود در چغندر ، ممکن است به کاهش آسیب های عصبی در مبتلایان به دیابت کمک کند.

آسیب عصبی از نشانه ها علایم دیابت است.

محققان در ژورنال بین المللی غدد درون ریز نوشته اند: "مشخص نیست که آیا پیشرفت های قابل توجهی که با تجویز خوراکی آلفا لیپوئیک اسید مشاهده شده است ، از نظر بالینی نیز دارای کار کرد باشند."

بهبود عملکرد ورزش

تحقیقات همچنین حاکی از آن است که نوشیدن آب چغندر ممکن است توانایی عضلات در جذب اکسیژن در حین فعالیت بدنی افزایش دهد و توان بدن برای انجام ورزش  را بهبود ببخشد.ورزش به کاهش خطرابتلا و پیشرفت بیماری های قلبی و سایر اختلالات قلبی عروقی کمک میکند. این امر به ویژه 

برای افراد دیابتی مفید است زیرا در معرض خطر بالای ابتلا به این گونه از بیماری ها هستند.

مواد مغذی

چغندر بسیار مغذی و کم کالری است و در هر یک فنجان فقط ۵۸ کالری دارد.

آنها سرشار از آنتی اکسیدان هستند ، که مولکول های آسیب دیده به نام رادیکال های آزاد که می توانند به رگ های خونی آسیب برسانند، از بین میبرند. آنها همچنین دارای مقادیر زیادی از یک ماده مغذی گیاهی به نام بتالاین هستند که به کاهش التهاب کمک می کند.علاوه بر این ، چغندر سرشار از فولات که یک ویتامین مهم B است، میباشد. هر وعده یک فنجانی ۳۷ درصد از میزان توصیه شده روزانه (RDI) مورد نیاز بدن از این ویتامین را تأمین می کند. چغندر منبع خوبی از منگنز است و هر یک فنجان از آن  ۲۲ درصدمیزان مورد نیاز مصرف

روزانه  این ماده معدنی برای بدن را تأمین می کند.چغندر همچنین حاوی کلسترول نمیباشد و مقادیر بسیار کمی چربی دارد.

یک فنجان چغندر خام حاوی:

۱۳گرم کربوهیدرات ، متشکل از ۹.۱۹گرم شکر و ۳.۸ گرم فیبرغذایی

۲.۲گرم پروتئین

سایر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در چغندر شامل موارد زیر است:

ویتامین های B1 ، B2 ، B3 ، B5 و B6

کلسیم

آهن

منیزیم

فسفر

پتاسیم

سدیم

فلز روی

چغندر همچنین منبع بسیار خوبی از نیتراتهای غذایی است که تصور می شود ماده اصلی موجود در چغندر است که باعث تقویت سلامت رگ ها می شود.

خطرات و تعامل

مقادیر بالای نیترات در رژیم غذایی می تواند اثربخشی داروهای نیترات آلی و نیتریت ، که افراد برای درمان آنژین ( وضعیتی که با درد شدید در قفسه سینه شروع می شود ، اغلب به شانه ها ، بازوها و گردن نیز گسترش می یابد ، که ناشی از خونرسانی ناکافی به قلب است.) بکار می برند را کاهش دهد.این رژیم همچنین می تواند تاثیر داروهای مهار کننده PDE-5 را از بین ببرد ، که به عملکرد نعوظ کمک می کند.درصد کمی از افراد بوتریا را تجربه می کنند که در آن ادرار آنها بعد از خوردن چغندر قرمز می شود. بوتریا هیچ اثر مضر شناخته شده ای ایجاد نمی کند.

حتما چغندر را به طور صحیح ذخیره کنید. به محض تهیه ی آنها،  برگها را در فاصله ی حدود  ۲ اینچی از ریشه برش دهید. خود چغندر ها را تا ۱۰ روز میتوانید در یخچال نگه دارید. اما برگها را در یک کیسه جداگانه ذخیره کنید و در نهایت ظرف ۲ روز آنها را میل کنید.

توجه : مطالب پزشک من از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از این رو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .

منابع:

medicalnewstoday