0 نظر

1042 روز پیش

تاثیر سیر و عسل برای لاغری

سیر علاوه بر کاربرد آشپزی و عسل علاوه بر خوشمزه بودن، کاربردهای دیگری نیز دارند. دانشمندان این ترکیب را جهت اثرات ضد میکروبی آن مورد مطالعه قرار داده اند.

اما تحقیقات کمی در مورد اثربخشی فرمول سیر و عسل برای کاهش وزن انجام شده است. تا به امروز، تحقیقات شواهدی برای حمایت از این ادعا پیدا نکرده است.

با این حال دانشمندان بر این معتقدند که سیر و عسل سرشار از ترکیباتی در زمینه سلامتی هستند، بنابراین ممکن است این دو ماده به طور غیرمستقیم در کاهش وزن و افزایش سلامتی مفید باشند.

برای بررسی اثرات کاهش وزن سیر و عسل، دانشمندان نیاز به تحقیقات بیشتری دارند.

با این وجود اگر مصرف سیر و عسل را با رژیم غذایی متعادل و ورزش استفاده کنید؛ در این صورت نتیجه بهتری دریافت خواهد شد.

همچنین ببینید:

برای کاهش وزن گیاهخوار شوید

کاهش وزن با سیر

یکی از تحلیل‌های اخیر مطالعات، از 13 مطالعه مربوط به اثر مکمل های سیر بر وزن:

مکمل های سیر تاثیر قابل توجهی بر وزن بدن ندارند.

در یک مطالعه بر روی 110 فرد مبتلا به بیماری مزمن کبدی، افرادی که روزانه 800 میلی گرم پودر سیر مصرف می کردند نسبت به افرادی که دارونما مصرف می کردند، وزن بیشتری از دست دادند. توجه به این نکته مهم است که در این مطالعه از مکمل‌های پودر سیر و نه سیر کامل؛ استفاده شده است.

مطالعه کوچک دیگر به افراد مبتلا به چاقی مکمل های چند ترکیبی حاوی سیر داده شد. شرکت‌کنندگانی که مکمل مصرف کردند، در مقایسه با افرادی که دارونما دریافت کردند، تغییرات قابل‌توجهی در وزن بدنشان ایجاد شد.

علاوه بر سیر، این مکمل حاوی کتون تمشک، کافئین، کپسایسین، زنجبیل بود، بنابراین محققان نمی‌توانستند بگویند که آیا سیر به‌ طور خاص تأثیری دارد یا خیر.

شرکت کنندگان مطالعه به طور همزمان از سایر روش های کاهش وزن در طول مطالعه استفاده کردند، از جمله رژیم غذایی با کالری محدود و تمرینات ورزشی.

دانشمندان مطالعات بیشتری در مورد سیر و کاهش وزن در حیوانات انجام داده اند. اغلب آنها به جای سیر کامل از روغن یا عصاره سیر استفاده کرده اند.

تعدادی از این مطالعات نتایج امیدوار کننده ای نشان دادند. مکمل‌های سیر افزایش وزن و کاهش وزن بدن را در حیوانات کاهش می‌دهند.

ترکیبات ارتقا دهنده سلامتی در سیر

• سیر کالری کم اما مواد مغذی زیادی دارد؛ مانند آلیسین، فلاونوئیدها و سایر ترکیبات حاوی گوگرد.
• تصور محققان بر این است که این ترکیبات عامل مزایای سلامتی سیر به شمار می روند.
• برخی تحقیقات نشان می دهد که آنها حتی می توانند اثرات ضد چاقی مانند کاهش تجمع چربی و افزایش وزن داشته باشند.
• با این وجود این نتایج نشان نمی دهد که فرمول سیر و عسل برای کاهش وزن موثر است.

عسل برای لاغری

برخی مطالعات نشان می‌دهند که عسل ممکن است برای کاهش وزن نیز فوایدی داشته باشد، به‌ ویژه زمانی که از آن برای جایگزین شیرین‌کننده‌های دیگر که کالری بیشتری دارند، مانند قند استفاده می‌ گردد.  

یک مطالعه کوچک بر روی 37 فرد بزرگسال سالم، اثرات مصرف روزانه عسل به جای قند را در طی 4 هفته مقایسه کرد. افرادی که عسل مصرف می‌کردند کالری، کربوهیدرات و قند کمتری نسبت به گروه با مصرف قند داشتند.

در یک مطالعه قدیمی، به افراد مبتلا به دیابت نوع 2 دوز روزانه عسل به مدت 8 هفته داده شد. افرادی که عسل دریافت کردند در مقایسه با افرادی که آن مصرف نکردند مقداری کاهش وزن دیده شد.

اما افرادی که عسل دریافت کردند، تغییرات نامطلوبی را در سطح هموگلوبین A1C خود، که یک شاخص بلندمدت سطح قند خون است، تجربه کردند.

در نهایت یک مطالعه قدیمی دیگر بر روی 55 فرد بزرگسال مبتلا به اضافه وزن یا چاقی نشان داد مصرف 70 گرم عسل در روز به مدت 30 روز منجر به کاهش 1.3 درصدی وزن بدن و کاهش 1.1 درصدی چربی بدن در مقایسه با مصرف همین مقدار قند شد.

دانشمندان اثرات مشابهی را بر روی وزن در برخی از مطالعات حیوانی مشاهده کرده‌اند که اثرات عسل و قند را با هم مقایسه کرده‌اند.

ترکیبات ارتقا دهنده سلامتی عسل

عسل مایع شیرینی است که زنبورها از شهد گل درست می کنند. بیشتر از آب و قند تشکیل شده است.

یک قاشق غذاخوری (20 گرم) عسل حاوی تقریباً 60 کالری و 16 گرم قند یا تقریباً 32 درصد از ارزش روزانه (DV) برای قند است.

از آنجایی که عسل سرشار از قند است، ممکن است به نظر غیر منطقی به نظر برسد که می تواند به کاهش وزن کمک کند.

با این حال، عسل نیز مانند سیر، حاوی بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی است که ممکن است فواید سلامتی عسل را به همراه داشته باشد.

طرز تهیه سیر و عسل

فقط با چند مرحله ساده می توانید ترکیب سیر و عسل خود را در خانه تهیه کنید.

ترکیب سیر و عسل

برای تهیه تقریباً 2 فنجان (473 میلی لیتر) ترکیب سیر و عسل، به مواد زیر نیاز است:

• 1فنجان (135 گرم) حبه سیر کامل
• 1فنجان (237 میلی لیتر) عسل

مراحل تهیه و نکات آن:

• هر حبه سیر را جدا کرده و پوست بگیرید. حبه های سیر پوست گرفته را در یک شیشه تمیز و استریل یا ظرف در بسته قرار دهید.
• عسل را روی حبه های سیر بریزید تا عسل تمام حبه ها را کاملا بپوشاند.
• به آرامی ظرف را تکان دهید تا هیچ حفره ای از هوا باقی نماند.
• اجازه دهید مخلوط به مدت 24 تا 48 ساعت بماند( نیاز به قرار دادن در یخچال نیست).
• انتخاب مواد تازه و با کیفیت ممکن است بیشترین فواید را داشته باشد.
• برخی شواهد نشان می دهد که عسل خام و غیر پاستوریزه حاوی مواد مغذی بیشتری نسبت به انواع دیگر است.
• به علاوه، عسل فرآوری شده ممکن است خالص نباشد. شرکت ها اغلب آن را با سایر قندها، شیرین کننده ها مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا مخلوط می کنند.
• برخی افراد ممکن است سیر خرد شده را به جای حبه های سیر کامل ترجیح دهند.
• خرد کردن یا له کردن سیر قبل از استفاده به فعال کردن آلیسین کمک می کند؛ یکی از ترکیبات گیاهی موجود در سیر که محققان معتقدند فواید سلامتی به همراه دارد.
• اگر بعد از چند روز یا چند هفته متوجه ایجاد حباب در شیشه شدید، این یک نتیجه طبیعی تخمیر است که ممکن است رخ دهد و جای نگرانی نیست.

همچنین ببینید:

نحوه ی صحیح کاهش وزن!

روش مصرف

می توان از ترکیب سیر و عسل به روش های مختلف استفاده کرد.

مصرف یک یا دو قاشق از عسل در روز بی خطر در نظر گرفته می شود. همچنین می توانید آن را به چای و سایر نوشیدنی ها اضافه کنید.

می توان از آن به عنوان یک ترکیب در سس ها یا به سادگی روی سبزیجات، غلات و پروتئین ها به عنوان بخشی از غذای اصلی استفاده کرد.

بهتر است ظرف یک ماه پس از تهیه، از ترکیب سیر و عسل خانگی استفاده کنید.

موارد احتیاط

اگرچه خوردن عسل و سیر به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود، افرادی که آلرژی یا عدم تحمل به هر یک از مواد تشکیل دهنده دارند باید از آن اجتناب کنند.

حتی در صورت عدم آلرژی؛ ممکن است پس از خوردن حبه سیر کامل، عوارض جانبی نامطلوبی ایجاد گردد، از جمله:

• سوزش سردل
• احساس سوزش در معده
• بوی تنفس همراه با سیر که اغلب ناخوشایند است

علاوه بر این، نباید به نوزادان عسل بدهید زیرا این خطر وجود دارد که آنها به یک بیماری به نام بوتولیسم مبتلا شوند.

احتمال ابتلا به بوتولیسم در هر سن وجود دارد. با این حال برخی افراد بیشتر در معرض خطر هستند. افراد مسن و کسانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند.

نتیجه کلی

سیر و عسل هر کدام سرشار از ترکیبات طبیعی هستند که ممکن است فواید زیادی برای سلامتی به همراه داشته باشند.

با این حال تحقیقات کافی در مورد ترکیب سیر و عسل برای چگونگی تاثیر آنها بر کاهش وزن وجود ندارد.

از آنجایی که عسل سرشار از قند است، مصرف بیش از حد آن ممکن است در واقع مانع از کاهش وزن شود.

ترکیب سیر و عسل زمانی که از آن در حد اعتدال استفاده می کنید و جایگزین سایر شیرین کننده ها در رژیم غذایی می شود، ممکن است موثر باشد.

ترکیب عسل و سیر با ورزش و رژیم غذایی مغذی تاثیر بیشتری در کاهش وزن خواهد داشت.

توجه : مطالب پزشک من از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از این رو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .

منابع:

healthline