0 نظر

1043 روز پیش

شیر جو دوسر جایگزین مناسب

شیر جو دوسر جایگزین غیر لبنی برای شیر گاو است. برای افراد مبتلا به آلرژی، عدم تحمل لبنیات یا کسانی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی می کنند مناسب است.

شیر جو دوسر منبع مناسبی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله کلسیم بوده که اغلب با ویتامین B12 غنی شده است.

شیر جودوسر چیست؟

شیر جو دوسر جایگزین مناسبی برای شیر گاو است. مصرف آن برای افراد زیر مناسب است:

• افراد گیاهخوار و وگان
• عدم تحمل لاکتوز
• حساسیت به شیر

مبتلا به بیماری گوارشی، مانند بیماری کرون، کولیت اولسراتیو یا سندرم روده تحریک پذیر

این نوع شیر طی فرآیند خیسانده و سپس صاف شدن تولید می گردد. برخی تولیدکنندگان شیر را با ویتامین ها و مواد معدنی غنی می سازند.

هر برند شیر جو دوسر ترکیبی متفاوت از ویتامین ها و مواد معدنی دارد. به طور کلی شیر جو دوسر سرشار از مواد مغذی از جمله کلسیم و ویتامین B12 است.

این شیر مواد مغذی مشابه شیر لبنی سنتی که پروتئین و ویتامین های زیادی دارد را ندارد.

ارزش غذایی شیر جودوسر

1 فنجان یا 240 میلی لیتر شیر جو دوسر حاوی:

فواید سلامتی شیر جودوسر

شیر جو دوسر منبع مناسبی از مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی است. این شامل:

پروتئین

بر اساس توصیه سازمان غذا و دارو (FDA) افراد بزرگسال حدود 50 گرم پروتئین در روز نیاز دارند.

پروتئین برای چندین فرآیند بدن مهم است، از جمله:

• پاسخ ایمنی
• تعادل مایعات
• بینایی
• لخته شدن خون

بدن همچنین از پروتئین برای ساخت و ترمیم سلول ها و بافت های بدن و تولید هورمون ها، آنتی بادی ها و آنزیم ها استفاده می کند.

همچنین ببینید:

غذا های پروتئین دار برای لاغری

فیبر

بدن برای انتقال مواد غذایی و مواد زائد از طریق سیستم گوارش به فیبر نیاز دارد. این امر روده را سالم نگه داشته و به جلوگیری از یبوست کمک می کند.

فیبر در کنترل سطوح کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) در خون موثر است. کلسترول LDL یا کلسترول "بد" می تواند خطر بیماری قلبی و حملات قلبی را افزایش دهد.

کلسیم

افراد بزرگسال روزانه به 1000 تا 1300 میلی گرم کلسیم نیاز دارند. یک فنجان شیر جو دوسر حدود 350 میلی گرم کلسیم روزانه را فراهم می سازد.

بدن از کلسیم برای موارد زیر استفاده می کند:

• استحکام و حفظ استخوان ها و دندان ها
• حرکت عضلات
• انتقال پیام بین مغز و بدن
• کمک به حرکت خون در رگ ها
• ترشح هورمون ها و آنزیم ها

فسفر

یک فنجان شیر جو دوسر به طور متوسط ​​حاوی حدود 20٪  فسفر است.

طبق گفته مؤسسه ملی سلامت (NIH)، بدن برای تولید انرژی و انجام فرآیندهای شیمیایی به فسفر نیاز دارد.

ریبوفلاوین

ریبوفلاوین به عنوان ویتامین B2 نیز شناخته می شود. یک ویتامین ضروری برای سلول ها است که در رشد، توسعه و عملکرد آنها مفید می باشد. همچنین در تبدیل غذا به انرژی نقش دارد.

یک فنجان شیر جو دوسر می تواند حدود 45 درصد ریبوفلاوین را برای فرد بزرگسال فراهم سازد.

ویتامین B12

شیر جو دوسر نیز می تواند منبع مناسبی از ویتامین B12 باشد. این ماده مغذی بسیار مهم است زیرا به بدن در موارد زیر کمک می کند:

• سلامت اعصاب
• سلامت سلول های خونی
• ساخت DNA

همچنین در پیشگیری از کم خونی مگالوبلاستیک موثر است. نوعی کم خونی است که باعث می شود افراد احساس ضعف و خستگی کنند.

برخی از این مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی به طور طبیعی در شیر جو دوسر وجود دارند و برخی دیگر در طی فرآیند تولید اضافه می شوند. به برچسب محصولات دقت نمایید.

مقایسه شیر جو دوسر با شیر لبنی

این دو نوع شیر دارای ارزش غذایی متفاوتی هستند. به عنوان مثال شیر لبنی حاوی پروتئین بیشتر و طیف وسیع تری از ویتامین ها و مواد معدنی را شامل می شود.

برخی تولید کنندگان ویتامین D را به شیر اضافه می کنند. ویتامین D به بدن کمک می کند تا کلسیم مورد نیاز برای ساخت، حفظ و ترمیم استخوان ها را جذب کند. علاوه بر این نقش اساسی در موارد زیر ایفا می کند:

• حرکت عضلات
• سیستم عصبی
• سیستم ایمنی بدن

کمبود ویتامین D می تواند منجر به برخی مشکلات جدی شود. کودکان ممکن است دچار راشیتیسم، به این معنی که استخوان‌های آن‌ها برای تحمل وزن بیش از حد نرم است، شوند؛ در بزرگسالان با بروز پوکی یا نرمی استخوان همراه می باشد؛ در نتیجه خطر شکنندگی استخوان افزایش می یابد.

1 فنجان یا 249 گرم شیر پرچرب حاوی ترکیبات زیر است:

پایگاه اطلاعاتی USDA 1 فنجان یا 249 گرم شیر 1٪ چربی را با موارد زیر بیان می کند:  

همچنین ببینید:

مصرف لبنیات در رژیم غذایی

خلاصه کلی

شیر جو دوسر جایگزین غیر لبنی برای شیر گاو است. برای افرادی که به لبنیات حساسیت دارند یا افرادی که از رژیم غذایی گیاهی یا وگان پیروی می کنند مناسب است.

شیر جو دوسر می تواند منبع مناسبی از مواد مغذی از جمله پروتئین، فیبر، کلسیم و ریبوفلاوین باشد.

شیر گاو حاوی پروتئین بیشتر و طیف وسیع تری از ویتامین ها و مواد معدنی نسبت به شیر جو دوسر است، اما محتوای چربی آن بیشتر است.

توجه : مطالب پزشک من از منابع خارجی ترجمه شده و تنها جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارد . از این رو توصیه پزشکی تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان دانست .

منابع:

medicalnewstoday